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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。